家常水煮牛肉的配料：生姜、大蒜、生粉、高湯
家常水煮牛肉的調料：生抽、紅油、辣子粉、花椒粉、蘇打粉、食用油、豆瓣醬、食鹽、料酒、香蔥
水煮牛肉的家常做法：
1、牛肉切薄片。
2、把切好的牛肉片兩面用肉錘拍松，這一步是讓水煮牛肉嫩滑的關鍵。
3、切好的牛肉用料酒腌制幾分鐘后放入水生粉，生抽、小蘇打合勻。最后再放少許的食用油。
4、鍋里放少許的食用油爆香姜蒜與豆瓣醬。
5、隨后放入高湯（也可以用濃湯寶）。
6、將芹菜白菜切好。
7、把芹菜白菜下鍋煮熟后撈出放入大碗墊底。
8、鍋里留一部分湯，再把牛肉慢慢一點一點的放入鍋。起鍋前試一下味道、口重的人可加放食鹽。
9、牛肉煮熟裝入墊好菜的大碗中、這時放入辣子粉與花椒粉、放入蔥花。
10、鍋里重新燒熱紅油淋在牛肉大碗中，家常水煮牛肉完成了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、做水煮牛肉要選精牛肉，無筋的。
2、第三步放油是為了鎖住牛肉的水份，這樣牛肉口感滑嫩。
3、第七步注意牛肉剛放入時，一定不要攪動、牛肉片不要起堆堆放、要分散開入鍋。
4、牛肉加腌料時不可用鹽調味，因為鹽會使牛肉出水，失去肉汁而是肉質變韌。
5、做家常水煮牛肉沒有高湯也可以用濃湯寶代替。
健康提示：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。富含肌氨酸、維生素B6、肉毒堿、鉀、鋅、鎂、鐵、丙胺酸等。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
飲食禁忌：
牛肉：不可與魚肉同烹調；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食。
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