豆豉蒸帶魚的原料：小帶魚兩條，斬頭去尾后切段；
豆豉蒸帶魚的配料：老干媽香辣豆豉三大匙、料酒兩匙、蔥兩棵切碎、老姜一小塊切片、蒜兩瓣切片；
豆豉蒸帶魚的做法：
1、鍋中放油燒至六成熱，下帶魚段用中大火炸。
2、炸呈金黃色時撈出瀝干油。
3、將魚段盛碗里，淋入料酒，再依次鋪上豆豉、香辣豆豉醬、蔥碎、姜片、蒜片，上沸水蒸鍋中加蓋，用大火蒸約一小時。
4、將碗取出后，撿去姜蒜不要，上桌即食。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、帶魚表皮的銀脂營養價值很高，是無腥無味的優質脂肪，多食能使皮膚細嫩、頭發烏黑和抗衰老，清洗帶魚時水溫不可過高，也不要刮拭帶魚表皮或清炸，以防銀脂流失。
2、為了盡可能讓魚鱗減少流失，用剪刀直接把帶魚剪開擺盤，可以省去清洗菜板一道工序；
3、蒸魚時盡可能選擇大盤，讓魚段平鋪，這樣熟得快。
健康提示：
1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
3、經常食用帶魚，具有補益五臟的功效；
4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
食物相克：
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