杯子蛋糕的做法及營養價值
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主料： 低粉55 克 全蛋45g 細砂糖80g
輔料： 香草粉1g 鮮奶68g 蛋黃80g 蛋白168g 白醋少許
杯子蛋糕的做法:
1、黃油隔水加熱至融化。
2、牛奶加熱至60度左右。
3、將略微降溫的牛奶倒入黃油中。加入蛋黃和一個全蛋攪拌均勻，
4、加入過篩的低粉攪拌均勻
3、打發蛋白，分次加糖達到干性發泡。蛋白打發見超柔軟戚風（新手攻略）
4、蛋黃液用打蛋器最低速拌勻一下，舀入蛋白糊的三分之一繼續打勻，最后把蛋黃糊一起倒入蛋白糊中打勻為止。
5，用勺子舀入紙杯約七分滿， 150度30分鐘。
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更新于：2012-07-02 11:21:44