干豇豆炒五花肉的原料：干豇豆、五花肉
干豇豆炒五花肉的配料：干辣椒、青椒
干豇豆炒五花肉的調料：料酒、鹽、白糖、雞精、老抽、蒜、老姜、蔥
干豇豆炒五花肉的做法：
1、干豇豆溫水泡若干時間。
2、肉飛水，水里放入姜片、蔥、料酒、老抽。
3、飛好水，取出肉來，用涼水洗凈，切片，準備好干辣椒，蒜，青椒。
4、燒鍋倒油燒熱，倒入五花肉煸炒至焦黃，再加點老抽煸炒。
5、接著，放入干豇豆，糖和少許水，轉中小火慢煮，煮到湯汁變粘稠了，放入青椒加點鹽、雞精，用大火收汁起鍋。
6、一道可口的干豇豆炒五花肉就做好啦。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、肉飛水時放入的調料都是為了去腥。
2、紅椒青椒配起來是為了好看，看個人口味，可加可不加。
3、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水。
4、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
5、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
健康提示：
豇豆：
也就是我們所說的長豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”。所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
五花肉：
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
食物相克：
五花肉：
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
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更新于：2012-06-23 06:38:14