豆豉香辣雞丁的原料：雞小胸4條；
豆豉香辣雞丁的配料：柿子椒1個、洋蔥半個、蔥絲5克、姜絲5克、豆豉香辣醬1大勺；
豆豉香辣雞丁的做法：
1、雞肉切丁，用淀粉、油、料酒腌5分鐘；
2、柿子椒去籽，切塊；
3、洋蔥切小塊；
4、新淘來的豆豉醬，很好用；或者用豆豉、甜面醬、蠔油、辣醬、淀粉調成醬汁；
5、油熱后，蔥姜嗆鍋；
6、出香味后，倒入雞塊，滑炒至變色；
7、加入一大勺香辣醬炒勻；
8、最后放洋蔥和柿子椒，炒勻出鍋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、雞胸事先用刀背錘一下，可以便口感更好一些；
2、洋蔥切好后，要提前掰開；
3、如果用現成的醬汁，其它的調料就都不用放了。
健康提示：
祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食欲。
食物相克：
雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
服用左旋多巴時不宜食用。
服用鐵制劑時不宜食用。
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更新于：2012-06-19 09:50:06