丹麥曲奇餅的原料：低筋面粉或普通面粉290克、奶粉30克、黃油250克；
丹麥曲奇餅的配料：雞蛋1個、牛奶30克、綠茶粉或可可粉適量（可做巧克力味和綠茶味）；
丹麥曲奇餅的調料：糖粉80克、白糖60克、鹽1丁點。
丹麥曲奇餅的做法：
1、提前1小時將黃油從冰箱取出，放入一個大容器內室溫軟化，千萬不能加熱成液態。
2、打發軟化的黃油至顏色變白，體積變大，呈絲絨狀，然后分次加入糖粉，白糖和鹽，繼續打發至完全溶化。
3、分別加入蛋液和牛奶繼續打發。
4、將面粉和奶粉混合，然后用篩網一點點篩入，橡皮刀像切菜一樣將其切拌均勻，千萬不要劃圈攪拌。
5、這時可以分出2團面糊分別加入綠茶粉和可可粉調勻。
6、將合適的裱花嘴套入裱花袋，烤盤鋪上白報紙（即烤盤用紙），烤箱180度預熱10分鐘。
7、將面糊間隔地擠在鋪了白報紙的烤盤上，注意要留兩指寬的間距。
8、將烤盤放入烤箱中間，180度15分鐘左右，只要微微變色即可，取出后放在烤架上放涼后密封保存。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、黃油千萬不可加熱溶化，不然一定是做不出來了。
2、篩入面粉的時候一定不要攪拌劃圈，要以切菜的方式一點點切拌，不然很容易出筋。
3、烤箱一定要事先預熱，如果面糊剛進入烤箱的時候如果溫度預熱不夠，會很快塌陷就沒有造型了，在烤之前如果你覺得你的面糊太軟，可放入冰箱稍微冷藏一下！
4、如果一次吃不完，那么放涼后密封保存，要是受潮變軟的話下次食用前放入烤箱稍微烤一下就可以了！
健康提示：
1、小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。
2、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
3、牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕；牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤；牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發生率也較少；牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，絕經期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。
食物相克：
忌選擇顏色特別白色的小麥粉。
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更新于：2012-06-15 10:01:48