主料： 高粉400g 低粉200g 干酵母10g 細砂糖134 奶粉17g 鹽8g 雞蛋2個 牛奶300ml 黃油60ml
輔料： 奶油奶酪150ml 淡奶油70ml 黑巧克力150g
奶油白吐司的做法:
主料除黃油外揉成光滑面團
用手稍按壓成餅狀，將軟化好黃油抹在面餅表面
加了黃油的面團初期階段會很濕粘，配合刮板揉一陣兒，黃油全部吸收到面團中就好揉啦。
這款吐司摔打面團到擴展階段即可，不必糾結非要撐開變成手套膜滴，
將摔好的面團整理成圓形，收口向下放入大保鮮袋中進行基礎發酵，
晚上的天氣很涼，把保鮮袋放到溫水中，可以加速發酵，45分鐘左右完成基礎發酵，這時的面團差不多撐滿了整個保鮮袋
將發酵好的面團按壓排氣后平均分割成兩塊，其中一塊平均分成三份，滾圓后松弛15分鐘。
松弛好的面團進行第一次搟卷，收口處按薄，卷起時自然收口。
第一次搟卷后松弛15分鐘
二次搟卷后放入吐司盒進行二次發酵
剩下的大塊面團搟成面皮后，將隔水打勻的巧克力奶酪醬均勻抹在面皮上進行2次三折，切成3條后，將每一條編成三股辮子。
將卷好的巧克力奶酪辮子放入吐司盒進行二次發酵
發酵好的兩條吐司，巧克力云紋吐司上還撒了點以前做的黃油椰蓉曲奇碎
烤箱預熱165度，上下火45分鐘左右就好了，白吐司要提前5-10分鐘取出來，中途上色以后記得加蓋錫紙啊，不然就會像我一樣得到一個糊吐司滴！
額~至于那個白吐司悲催的腦袋，不是我發酵的問題，而是我發酵好以后有無聊人士拍了一巴掌造成的悲慘結局。
《奶油白吐司的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/80783/
更新于：2012-06-13 10:06:34
- 家常菜
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