咖喱豆干炒雞粒的配料：紅蘿卜半條、咖喱粉兩小匙、蔥、蒜、姜、紅蔥頭、雞粉、鹽、生粉、糖、料酒各少許、花生油
咖喱豆干炒雞粒的做法：
1、雞腿一只、鹵香豆干一包、紅蘿卜半條、咖喱粉兩小匙、蔥、蒜、姜、紅蔥頭、雞粉、鹽、生粉、糖、料酒各少許。
2、雞腿起肉，用生粉，雞粉，料酒，糖各少許腌味半小時備用。
3、鹵香干洗凈切小塊，紅蘿卜切粒，姜，蒜紅蔥切片，蔥切小段。
4、鍋里燒開水，放紅蘿卜粒稍煮一會，再放入豆干煮過一下水兩樣都撈出控干水分待用。
5、鍋里放油，把雞肉稍煎變色后，撈出，再倒少少油，爆香姜蒜紅蔥，轉小火，放入咖喱粉，炒一會，再倒入灼過水的紅蘿卜，豆干炒一會，放雞粉，鹽，倒少許開水稍煮，跟著放雞肉，炒一會放蔥段，炒勻即可
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用；
2、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。
3、適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用。
4、平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食。
健康提示：
1、雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
2、豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高
3、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
食物相克：
雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
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