香橙吐司的做法及營養價值
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主料： 蛋13g 奶粉14g 即發干酵母3g 黃油20g
輔料： 金像粉255g 糖15g 鹽3g 橙汁170g 橙皮茸1 5個
香橙吐司的做法:
1、面團打到可以撐開大片薄膜。正確的應該是很有韌性，不容易破的。
2、面團滾圓后放入盆中，蓋上保鮮膜放溫暖處進行基礎發酵。
3、發酵至2倍大即可。手指蘸面粉戳入面團中，不會立即回縮即可。
4、面團分割成三等分，滾圓后蓋上保鮮膜，室溫松弛15分鐘。
5、將松弛好的面團搟成橢圓形，長度和搟面杖相同
6、將橢圓形面團卷成卷，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
7、將面團搟成一樣長度的長條形。翻面后底部壓薄。
8、面團自上而下卷成圓柱形，接縫處朝下擺入模具中。
9、模具上蓋保鮮膜，進行最后一次發酵。發酵至模具8分滿。入爐前刷蛋液或者牛奶。烤箱預熱175度，下層，上下火，40分鐘
《香橙吐司的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/80754/
更新于：2012-06-12 08:05:06