主料： 鯽魚 海帶 豆腐
輔料： 香蔥 姜
調料： 油 鹽 胡椒粉 雞精
海帶豆腐鯽魚湯的做法:
1、海帶洗凈切片或絲都行;香蔥切段;豆腐切片
2、鯽魚去鱗、去鰓、去內臟洗凈，注意：鯽魚肚子里的那層黑黑的黑膜需去掉，否則會很腥
3、砂鍋加水，放進幾片姜片大火開煮
4、在煮水的過程中，把鯽魚放進油鍋里煎一下，魚放進去后先不動它，讓魚先煎一會，然后再翻動，否則魚皮會掉，影響美觀;魚的一面煎好，然后翻過來，煎另一面
5、把煎好的鯽魚放進煮開水的砂鍋里，大火煮開，改小火慢慢燉20-30分鐘。(依自己富余的時間來定)
6、燉的湯奶白奶白的就把海帶放進去，大火煮開，改中火煮10分鐘左右
7、把豆腐放進去大火煮開，然后再煮2分鐘，調入適量精鹽
8、把香蔥放進去，調入適量雞精、胡椒粉煮開即可關火
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更新于：2012-06-12 08:04:53
- 臺灣菜
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