滋補烏雞湯的做法及營養價值
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滋補烏雞湯的原料：烏雞一只
滋補烏雞湯的調料：蔥、姜、鹽
滋補烏雞湯的做法：
1、準備好材料。
2、將烏雞掏去內臟，清洗干凈。
3、將烏雞剁成小塊。
4、將剁好雞在清水中浸泡１個小時。
5、鍋內注入清水，燒熱將雞塊飛水，撇去浮沫后撈出備用。
6、把蔥切滾刀段、姜拍扁。
7、砂鍋內重新注入溫水，放入雞塊、黃芪、蔥段、姜塊。
8、加蓋，大火開鍋后，轉中中火燉３０分鐘左右。
9、加入山藥，繼續燉４０分鐘。
10、再加入紅棗、枸杞轉中小火燉３０分鐘左右。
11、加入適量的鹽后，燉１０分鐘左右關火。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。
2、烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
健康提示：
1、傳統中藥中的黃芪主要用于治療如下疾病: 感冒和流行性感冒,流行性傳染病,發燒和熱病,夜間虛汗,多重性敏感癥,窒息,慢性疲勞,疲乏或食欲低下, 貧血癥,傷寒,胃腸潰瘍,子宮失血,同時還用于治療一般性的消化系統紊亂,包括痢疾,胃腸脹氣等。
2、冬天吃山藥有健脾益氣的作用，經常食用可提高機體的免疫力，增強巨噬細胞的吞噬作用，及時“消滅”入侵體內的細菌、病毒，讓流感等傳染性疾病“繞道而行”。因此，平素容易出現多汗、反復感冒的氣虛患者在春季更應該格外注意適度增加山藥的攝入量。
3、枸杞甘，平。歸肝、腎經。枸杞具有補肝腎、益精氣、長肌肉、改善面色、明目安神、祛風治虛、延年益壽、堅筋骨之功效。枸杞子含有豐富的枸杞多糖、脂肪、蛋白質、游離氨基酸、牛磺酸、甜菜堿、維生素 B1、B2、E、C，特別是類胡蘿卜素含量很高。此外，還含有大量的礦物元素，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、硒等營養成分。對肝腎陰虧、血虛萎黃、、虛癆精虧、腰膝酸軟、頭暈目眩等癥有顯著效果。用于肝腎虛損，精血不足，腰膝酸軟，頭昏耳鳴，遺精，不孕；腎虛精虧，消渴口干，尿頻舌紅；精血不能上濟于目，眼目昏花，視力減退。
4、烏雞是藥食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效，對治療女性體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產后虛弱等癥均有療效 并可用于肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。
食物相克：
1、孕婦不宜吃黃芪.孕婦,尤其是要臨產的孕婦,吃黃芪后,不少人引起過期妊娠,胎兒過大而造成難產.不得不用會陰側切,產鉗助產,甚至剖宮產來幫助生產,給孕婦帶來痛苦,同時也有可能損傷胎兒.孕婦食用黃芪造成難產,是由于黃芪有益氣,升提,固澀作用,干擾了妊娠晚期胎兒正常下降的生理規律.黃芪有“助氣壯筋骨,長肉補血”功用,起到滋補協同作用,使胎兒骨肉發育長勢過猛,造成難產.黃芪還有利尿作用,通過利尿,羊水相對減少,這會延長產程.
黃芪不可大量服用,在發熱和陰氣不足的狀態下也不可以服用, 疼痛濕氣條件下也不可以使用.應在醫生的指導下服用。
2、山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。不可以生吃，因為生的山藥里有一定的毒素。
3、枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓,紅參等共同食用。
4、烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒。
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