豆腐回鍋肉的做法及營養價值
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豆腐回鍋肉的原料：豆腐、豬肉；
豆腐回鍋肉的配料：辣椒、蒜苗、姜、蒜、花椒、鹽、豆瓣等；
豆腐回鍋肉的做法：
1、五花肉一斤，豆腐一斤半，蒜苗半斤。豆腐切塊。
2、辣椒、蒜片、姜絲，蒜苗備用。
3、肉入沸水，煮熟。加了點花椒和姜片。
4、肉煮半小時。
5、煮好了。
6、切片。
7、辣椒、蒜片、姜絲入熟油爆香。
8、下肉，爆炒變色。
9、一起炒。
10、另起一鍋，熟油炒豆腐，煎一會先。接著爆香郫縣豆瓣。
11、先前超過的肉一起入鍋，拌勻炒一下。
12、空油炒一下蒜苗。
13、放鹽，攪在一起，注意豆腐容易碎。
14、起鍋：創意菜品！也算回鍋肉系列吧！
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
豆腐要多煎一下，會更好吃。
健康提示：
豆腐：豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豬肉：豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
食物相克：
豆腐：
小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收,長期食用易導致結石。
菠菜忌豆腐:菠菜中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣產生草酸鈣凝結物，阻礙人體對菠菜中的鐵質和豆腐中蛋白的吸收。（提示：如果喜歡一起吃，可以先將菠菜用開水焯一下，除掉多余的草酸。再和豆腐涼拌做湯，不但不相克，還有好處呢。）
豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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更新于：2012-05-25 09:57:07