韭菜豬肉餃子的原料：餃子皮、韭菜、豬肉餡；
韭菜豬肉餃子的做法：
1、肉餡半斤,加入醬油兩勺,鹽一小勺,胡椒粉少許后,同一方向攪拌后備用.
2、韭菜半斤,去除老葉后用水洗干凈,切成小段后,放兩勺半麻油攪拌均勻待用.加麻油即可以防止韭菜出水,又增加了餃子餡的香味.蝦皮小半碗,因為蝦皮帶有咸味,所以肉餡里的醬油和鹽可以少放點.
3、在肉餡里加入一個生雞蛋,韭菜末,蝦皮混合在一起,同一方向攪拌,充分拌勻.
4、餃子皮一斤大概可以包60個左右.
5、可以開始包啦,包得時候餃子皮四周要沾點水,餃子口一定要捏緊,包好了可以排在盤子里放進冰箱冷凍半小時,餃子凍硬了就可以放進塑料袋,可以保存1個月,想吃就拿出來煮一下,很方便.
6、剛煮好的新鮮餃子,一定好吃,煮的時候要用中小火,水開后加一點涼水,蓋上鍋蓋,反復三次,最后一次不要蓋鍋蓋,就可以出鍋了.
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、包餃子用的豬肉可選臂尖肉或五花肉，最好是三肥七瘦，自己剁最好；
2、肉餡要沿一個方向攪打上勁，并放入冰箱腌制一會兒更好吃；
3、不會包餃子的，可以參考：餃子包法大全
健康提示：
豬肉：味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；具有補腎養血，滋陰潤燥之功效；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
韭菜：韭菜味甘、辛，性溫,有補腎助陽，溫中開胃，散淤血等功效,藥理研究發現其具有調節血脂、預防和治療心血管疾病的作用.
1、適宜便秘、產后乳汁不足女性、寒性體質等人群；
2、便秘者建議多吃，因為韭菜含有大量的膳食纖維，能改善腸道，潤腸通便。
3、如果吃多的話，會導致輕微腹瀉。
食物相克：
豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
韭菜：
韭菜+牛奶：牛奶中含鈣。鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份。牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。
韭菜+牛肉： 同食容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。
韭菜+蜂蜜： 同食會阻礙血液循環
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