蛋白蝦仁燴飯的原料：大米，蝦；
蛋白蝦仁燴飯的做法：
1.鍋中放油燒至五成熟，放入蔥碎爆香；
2.倒入蝦仁、蛋白、黃瓜、甜椒略炒；
3.加約半斤水，燒沸后放入蕃茄醬、葡萄酒、白糖，煮沸后勾芡；
4.茄汁里加點糖，胡椒粉，白醋少許，適量的清水做成汁待用；
5.鏟勻后起鍋淋在米飯上即可食用；
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1.茄汁燒熱油后放入不停翻炒以免粘鍋；
2.茄汁里放少量的糖以免味道太酸；
健康提示：
蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌癥。《本草綱目拾遺》中說：“蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。入藥以湖澤中出者為第一。”
中醫認為，蝦為補腎壯陽的佳品。對腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對鈣質的需要；磷有促進骨骼、牙齒生長發育，加強人體新陳代謝的功能；鐵可協助氧的運輸，可預防缺鐵性貧血；煙酸可促進皮膚神經健康，對舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。
食物相克：
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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更新于：2012-05-22 10:27:00