主料： 高筋面粉110克 低筋面粉30克 雞蛋15克
輔料： 胡蘿卜60克 水45克 細砂糖20克 鹽14小勺 25ML) 干酵母1小勺 奶粉6克 黃油15克 表面裝飾：全蛋
胡蘿卜餐包的做法:
胡蘿卜加水打成汁，把所有材料混合揉成面團(胡蘿卜汁代替一般面團里的水)，并揉至擴展階段。進行第一次發酵。
發酵到2-2.5倍大以后，用手把面團里的氣體揉出來，并將面團分成8等分，分別揉成圓形，放在室溫下醒發15分鐘。
醒發好以后，整形，排入烤盤，放烤箱進行第二次發酵。
大約40分鐘，發酵到2倍大以后，在面團表面刷上一層全蛋液，再灑上一些白芝麻。
把面團放進預熱好180度的烤箱，中層，上下火，烤10分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。
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更新于：2012-05-22 10:51:08