自制泡芙的做法及營養價值
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自制泡芙的原料：低筋面粉100g、3個雞蛋、70g色拉油；
自制泡芙的配料：水150g、糖一小勺、鹽三分之一小勺；
自制泡芙的做法：
1、把油，水，燙，鹽放到鍋里中火加熱。
2、木勺攪拌 使油脂分布均勻。
3、等水沸騰后轉小火。
4、一次性倒入全部低筋面粉，不斷攪拌攪拌攪拌，用四根筷子攪拌哦。
5、攪拌到面粉和液體完全混合，不黏鍋底就可以了。關火。
6、等面團子涼了以后將打散的雞蛋一點點加入，先加入三分之一，混合均勻后再慢慢加，要有耐心。
7、差不多攪拌成這樣。
8、筷子挑起面糊能成倒三角形就Ok啦。
9、面糊倒入裱花袋，擠到烤盤上。
10、烤箱預熱210度，烤10分鐘，泡芙會脹大起來，這個時候轉180度烤20分鐘左右，表皮上色就可以了。
11、這是烤出來的第一盤。
12、打發奶油。
13、可以用手指頭在泡芙底戳個小洞洞，用裱花嘴把奶油打進去。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應無牙磣的感覺。
健康提示：
1、失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。
2、小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。
食物相克：
忌選擇顏色特別白色的小麥粉。
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更新于：2012-05-22 10:52:28