糯米雞的原料：三黃雞一只、糯米一碗
糯米雞的配料：水發香菇四朵、泡發好的黃豆適量
糯米雞的調料：花椒、八角、香葉、醬油、老抽、料酒
糯米雞的做法：
1、將雞切小塊，用兩湯匙醬油、一茶匙老抽、一茶匙料酒、香葉、花椒、八角拌勻腌20分鐘。
2、將糯米中的水濾干，取一小杯黃豆用水洗凈，將香菇切粗條。
3、一切準備就緒，在蒸籠中鋪一張料理紙，然后將黃豆均勻的鋪在紙上。
4、然后鋪上雞肉，八角、花椒和香葉盡量保留，這樣可以最大限度的入味。
5、然后依次將香菇和糯米鋪好，腌雞肉剩余的醬汁不要浪費，均勻的淋在糯米上。
6、將蒸籠蓋好，冷水下鍋蒸，大火燒開后蒸10分鐘，然后轉小火再蒸20分鐘。
7、等著美味出鍋就行了，出鍋之前會聞到竹子的清香味，再加上糯米的香味，好像在煮粽子。
8、叮、叮、叮、叮…… 糯米一粒粒的，晶瑩剔透。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、黃豆用水泡四個小時以上。
2、雞肉松軟入味，香菇滑嫩多汁，黃豆既點綴顏色，又調和口感。
3、嘗起來糯糯的，香香的，一層一層，味道逐漸的變化，雖然沒有荷葉，但是竹蒸籠的清香一點不遜色，料理紙也很給力，既透氣又結實，蒸籠一點沒臟。
健康提示：
雞肉：
雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食欲。
糯米：
糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
食物相克：
雞肉：
雞肉不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時不宜食用；服用鐵制劑時不宜食用。
糯米：
糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
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更新于：2012-05-16 10:44:50