辣椒烘蛋的原料：辣椒、雞蛋
辣椒烘蛋的配料：淀粉、鹽
辣椒烘蛋的做法：
1、青椒半個，切碎粒；紅甜椒半個，切碎粒；雞蛋三個，打攪成蛋液；淀粉兩匙調成水淀粉；鹽適量；
2、將青、紅椒粒、鹽、水淀粉加入蛋液里充分攪勻。
3、平底煎鍋置小火上，放油燒至三成熱時，將打好的蛋從鍋中心倒下，隨即將鍋蓋蓋上。
4、烘約兩、三分鐘后，用竹筷插鍋心的蛋，如果不見蛋汁時，在蛋的周圍稍加點油。
5、將蛋翻面，用蓋子蓋上。當蛋的兩面都烘成金黃色時，關火。
6、用刀切成斜方塊。
7、裝盤上桌即成。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、加工青辣椒時要掌握火候。由于維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具。
2、食用過量反而危害人體健康。
3、辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人也應慎食。
健康提示：
1、辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。
2、吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。
3、辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
4、它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
青椒與南瓜,南瓜中含有維生素C分解酶，能破壞辣椒中的維生素C，所以二者不宜配食。
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更新于：2012-05-16 10:44:40