正宗毛氏紅燒肉的原料：五花肉；
正宗毛氏紅燒肉的配料：八角、大蒜、植物油、白砂糖、鹽、味精；
正宗毛氏紅燒肉的做法：
1、開始做紅燒肉，植物油燒熱后，放入一小勺白糖，（上色用）這時火要開小一點，待糖熔化變成醬油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉開始轉色；
2、開始燜肉；放入足夠的熱水，要蓋過肉多一點，燒開后改小火；
3、加蓋小火燜1個小時左右；
4、快好了；等水份燒干開始出油時，加入大蒜子（里面黑色的小點點是八角茴)、鹽、味精；
5、再燜幾分鐘；將肉和大蒜子拌勻，再放一點開水燜幾分鐘就行了。大蒜子很容易熟的，這樣燒出來的大蒜子很粉，味道很好！
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、正宗的毛家紅燒肉是不要放一點點醬油的；
2、為了好看，大家可以在乘盤之后再撒一點蔥花在上面會讓人更有食欲的。
健康提示：
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；具有補腎養血，滋陰潤燥之功效；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
食物相克：
豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
《正宗毛氏紅燒肉的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/80188/
更新于：2012-05-16 10:45:18