食譜大全 > 牛肉干的做法(營養價值)如何做,怎么做牛肉干好吃詳細圖片步驟

牛肉干的原料：牛肉
牛肉干的配料：八角、桂皮、香葉、胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉
牛肉干的調料：鹽、味精、糖
牛肉干的做法：
1、準備所有配料和調料；
2、牛肉切條，切的要大一點，因為烤過之后會縮水很多，大概只有原來的三分之一；
3、把切好的牛肉放入調料的碗中，加辣椒粉、醬油、料酒、水攪拌，水要沒過牛肉；
4、腌制牛肉使之入味，時間越久越好，最好腌制10個小時；
5、腌制好后把蔥打結放入牛肉中；
6、煮牛肉，放在鍋里煮，也可以直接放進微波爐里加熱；
7、把煮熟的牛肉撈出，湯可不要倒掉哦，可以做牛肉面吃，也可以做鹵汁加點別的東西進去鹵；
8、牛肉撈出后，可以再加點料再烤，想吃什么口味的加什么料進去就行，比如黑胡椒粉。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、牛肉最好選擇牛腱肉，此部位的肉比較脆爽，而且久煮不老。
2、煮牛肉的時間還是不宜過長，用筷子扎一下肉，看到沒有血水溢出即是熟了，要馬上關火用余溫燜透就可以了，這樣能很大程度地保留了牛肉的風味，并且肉質較脆嫩。
健康提示：
牛肉：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
食物相克：
牛肉：
1、不可與魚肉同烹調；
2、不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；
 3、不宜與韭菜、白酒、生姜同食。 

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