食譜大全 > 雞油剁椒蓮藕的做法(營養價值)如何做,怎么做雞油剁椒蓮藕好吃詳細圖片步驟

雞油剁椒蓮藕的主料：蓮藕；

雞油剁椒蓮藕的配料：辣椒、蒜、雞油、鹽；

　　雞油剁椒蓮藕的做法：

1、蓮藕一節，蒜苗三兩。 

2、蓮藕切塊，蒜苗斜切條。湖南剁辣椒二兩，雞油二兩。 

3、冷鍋燒熱，雞油爆香。 

4、下蓮藕過油。 

5、剁辣椒，蒜苗下鍋一起快速翻炒。 

6、喂點水，加鹽，煮五分鐘。 

7、收汁起鍋：那個香呀。 

家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：

1、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。

2、藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

3、煮藕時忌用鐵器，以免引致食物發黑。

4、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

健康提示：

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　食物相克：

蓮藕：脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

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