剁椒皮蛋豆腐的原料：嫩豆腐、皮蛋；
剁椒皮蛋豆腐的配料：蔥、姜、蒜、剁椒、糖、香醋、鹽、雞粉、香油、辣椒油；
剁椒皮蛋豆腐的制作方法：
1.把嫩豆腐沖干凈倒扣在一個大盤子里，切1cm厚片，靜置控水；
2.蔥蒜一大勺，姜一小勺切末，皮蛋切小塊備用；
3.把蔥姜蒜末放一個小鍋里少許油炒熱，加入一大勺剁辣椒（不能吃辣減半），炒熱后加少許水，沸騰后立刻澆到皮蛋上；
4.依個人口味放入皮蛋碗中白糖，香醋2小勺，香油，辣椒油各一小勺，鹽，雞粉少許，拌勻，澆蓋到豆腐上就可以了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
做這個才最好用內酯豆腐，比用普通豆腐嫩很多；
這道菜其實非常簡單.配料可以放很多東西,比如:黃瓜丁,胡蘿卜,青辣椒,紅辣椒,火腿丁,香菜……. 一般的青菜都可以當輔料放一點進去,但是不能放太多,放一點,做一下搭配就可以了
健康提示：
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。
食物相克：
豆腐里盡量不要放蔥.蔥和豆腐是不能在一起食用的，因為豆腐中的鈣和蔥里面的草酸,會結合成白色沉淀物草酸鈣,這樣人體就不容易吸收豆腐里的鈣質。
食用豬肉后不宜大量飲茶。
《剁椒皮蛋豆腐的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/79858/