干燒黃魚的原料：大黃魚１條
干燒黃魚的配料：蔥、姜、蒜
干燒黃魚的調料：豆豉醬、老抽、糖、雞粉、紹酒
干燒黃魚的做法：
１、黃魚去鱗去內臟，沖洗干凈，將兩根香蔥打結，塞進魚肚；另好蔥、姜、蒜切末。
２、將豆豉剁碎。
３、炒鍋燒熱，放油，隨即將擦干水份的魚放入，中火煸至兩面金黃發脆取出備用。
４、炒鍋重新熱油，三成熱時，將蔥、姜、蒜末放入，中火煸出香味，隨即放入豆豉醬，煸出紅油。
５、調入紹酒、老抽，放糖、雞粉，加水燒開。
６、放入魚，大火燒開后，改中火、蓋蓋，燒半小時，待湯汁收去大半時，即可起鍋裝盤！
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
１、在魚肚中放入蔥，一可去腥，二可保持魚形飽滿。
２、魚盡量要煸透，干燒的要點就是將魚煸透，然后再讓魚盡量吸收湯汁。
３、燒魚的過程中，要在時間過半時將魚翻個身，最好用兩支炒勺一起操作，以免魚破碎，不想翻身的話，要在燒的過程中不停地從鍋中勺起湯汁往魚身上澆。
健康提示：
黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用。黃魚含硒量較高，能清楚人體代謝產生的自由基，延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。經常食用黃魚，能增進食欲，防治脾胃疾患和尿路結石等癥。
食物相克：
1、黃魚屬于近海魚，易受污染，所以盡可能地不要吃或少吃魚頭、魚皮和內臟。
2、體質過敏、哮喘患者不宜食用黃魚。
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