蒜苔肉絲的原料：蒜苔、肉絲
蒜苔肉絲的配料：料酒、醬油、鹽、糖、雞精
蒜苔肉絲的做法：
1、蒜苔洗干凈，切段，肉切絲；
2、油鍋熱后，先放入肉絲煸一下，然后加點料酒和醬油，少許鹽接著煸炒一下；
3、倒入蒜苔加一點點糖，一點點水，少許鹽大火翻炒一下；
4、加點雞精就可以起鍋了，蒜苔不要炒縮水了，如果蒜苔的皮皺皺的，就是炒老了，還是比較簡單的一道菜，做飯其實不難的。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、 蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
2、蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜苔，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
健康提示：
1、蒜苔含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便秘。蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生。蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
2、蒜苔可溫中下氣，補虛，調和臟腑。
食物相克：
1、 吃瘦肉每天別超過2兩。
2、瘦肉不宜與菠菜一起烹調。
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