菜團子的原料：玉米面、蘿卜纓；
菜團子的配料：黃豆面、干酵母粉或小蘇打、豆腐，雞蛋，胡蘿卜，蝦皮，蔥花，姜末；
菜團子的調料：鹽、香油；
菜團子的做法：
1、將面皮的材料混合，倒入清水，攪拌成團，水多放些，面團要很柔軟的狀態，不能一捏就成碎塊。和好的面蓋上濕布或蓋子餳一會，這時候準備內餡。
2、將小蘿卜的蘿卜纓拔下來，撿掉黃葉爛葉，洗干凈；
3、燒一鍋開水，水開后將洗凈的蘿卜纓放入焯一分鐘后撈出，擠去水分；
4、將豆腐搗成泥，焯好的蘿卜纓切碎，雞蛋炒成雞蛋碎，胡蘿卜切成碎丁，蝦皮洗凈切碎一些；
5、將處理好的所有內餡材料混合，調入鹽、香油攪拌均勻即可。
6、取一塊玉米面團，在手上壓成餅狀，皮要薄厚適宜。放上一些內餡包起來；
7、將菜團子收口收好，團成圓形，放入蒸鍋中，待上汽后蒸約10分鐘即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、其中玉米面和黃豆面的比例約為5：1；
2、或全部使用玉米面也可以；
3、如果想口感細膩一些，還可以加入一些白面
4、加入酵母粉或小蘇打是為了使菜團子膨發一些，口感更好
5、蒸菜團子的時間，要根據大小做調整，我這個個子比較小，要是大個的，就要適量延長蒸的時間。
6、如果里面放肉餡，最好先將肉餡炒熟，再混合蔬菜包入，這樣更易入味，蒸的時候也易熟
健康提示：
富含維生素、礦物質、膳食纖維、優質蛋白。既好吃又營養豐富，脂肪含量低，膳食纖維豐富，既清腸又排毒，這樣的粗獷主食特別養人。
食物相克：
玉米忌和田螺同食，否則會中毒；玉米不宜與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
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更新于：2012-04-17 09:00:35