苦瓜煎雞蛋的原料：苦瓜
苦瓜煎雞蛋的配料：雞蛋
苦瓜煎雞蛋的調料：鹽、油
苦瓜煎雞蛋的做法：
1、苦瓜洗凈，去瓤，切成小粒，放入碗里。
2、幾個雞蛋打均，加少許鹽。
3、鍋里倒油，油熱后，將混合的苦瓜的蛋液倒入鍋里，慢慢的轉鍋，讓蛋液成餅形，然后翻個個。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、雞蛋打勻的時候按一個方向來。
2、煎的時侯油要多一點。
健康提示：
苦瓜：
1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
雞蛋：
1、蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2、含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食物相克：
1、瓜不要一次吃得過多，同時因為苦瓜性涼，所以脾胃虛寒者不宜食用。
2、雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。
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