主料： 海螺 適量
輔料： 青紅椒 適量 蔥 適量 姜 適量
調料： 醬 適量 鹽 適量 料酒 適量 雞精 適量
醬爆海螺的做法:
1、海螺用刷子清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時左右，讓其吐凈腸里的泥沙。
2、青紅椒、蔥、姜切絲備用。
3、海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用。
4、鍋里放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香。
5、放入自己喜歡的醬，醬炒出香味后下入海螺翻炒。
6、翻炒均勻。
7、炒過程中可以少淋些料酒
8、待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻 炒，出鍋前放入青紅椒即可。
醬爆海螺的特色：
醬香濃郁，咸香下飯
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