蓮子豬肚湯的做法：
1、將豬肚用生粉、鹽反復洗凈，去掉異味；
2、豬肚焯水后切成條狀，與腐竹、扁豆、淮山、冬菇入鍋燒開；
3、之后文火煮兩小時調味即可。
豬肚熟后蘸著醬油吃就已經好好味道了，湯也鮮香濃郁。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子干，要充分發泡再用。
2、煲蓮子豬肚湯所需時間較長，因此建議使用燜燒鍋，節約煤氣。
3、另外清洗豬肚的兩種方法：
①先用清水沖洗干凈，再用花生油（當然是少量了啦）浸潤然后用手反復的揉搓十多分鐘即可。
②最省成本的方法，就是用鹽揉搓。
健康提示：
豬肚：
味甘，微溫。《本草經疏》說：“豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣……補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。”故補中益氣的食療方多用之。用于虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。
蓮子：
中醫認為蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經、具有補益脾胃、止瀉、養心安神、補腎固澀等功效，可以治療脾虛泄瀉、心悸不安、失眠、夜寢多夢、等病癥。
蓮子中含鈣量非常豐富，鈣除構成骨骼和牙齒成分外，還具有安神養心，維持體內酸堿平衡等作用。蓮子中的磷含量特別豐富，磷除構成牙齒、骨骼的成分外，還可以幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類三大代謝和酸堿平衡。蓮子中的鉀元素含量位居所有動植物食品前列，豐富的鉀元素對維持肌內的興奮性、心跳規律和各種代謝有重要作用，此外還有利尿作用，對心悸、失眠等癥有一定的療效。
腐竹：
腐竹看起來只有薄薄的一層皮，但它是用豆漿加工而成的，并在豆制品中營養價值最高。
腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在制作過程中經過烘干，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養有關。
腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆癥的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防止高脂血癥、動脈硬化之效果；其中的大豆皂甙還有抗炎、抗潰瘍等作用。
食物相克：
豬肚： 豬肚與菱角相克。 忌同食，同食會引起腹痛。
豬肚+蓮子，煮時用白茄枝（是干茄子樹枝葉）生火，即成劇毒，食之必死。
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