主料： 芋頭 250g 生粉 100g
調料： 糖粉 幾大勺
臺灣芋圓的做法:
1、芋頭連皮加水煮至筷子能輕松戳透
2、去皮后用勺子將芋頭壓成泥
3、生粉部分倒入大鍋
4、慢慢調入滾開水
5、不停用筷子攪拌成團狀即可
6、溫度稍低后，將淀粉粉團和芋泥混合在一起
7、加入糖粉揉合均勻，這時候比較粘手，慢慢邊加淀粉邊揉
8、揉好的粉團軟硬適中，不粘手也不硬
9、將芋圓粉團轉移到案板上，搓成長條，用刀切成小段，適當使用一些淀粉防粘
10、做好的芋圓
臺灣芋圓的特色：
香甜軟糯
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更新于：2012-03-31 11:22:03
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