腌雞蛋的原料：雞蛋數枚、紅辣椒、鹽、高度白酒、醬油、大料、花椒、香葉、玉蔻、草寇、桂皮、良姜
腌雞蛋的做法：
1、雞蛋洗干凈，晾干水分。
2、坐鍋，放水、將鹽、醬油、紅辣椒、大料、花椒、香葉、玉蔻、草寇、桂皮、良姜放入水中煮開，晾涼。
3、倒入高度白酒，適當的多倒點，這樣腌好的雞蛋出油多。
4、耐心的等待吧，20天后就可以了。
5、這是一個月后的，因為煮的火有點小，忽略切的不齊哈。
6、切的時候到處流油呢，帶有肉味的腌雞蛋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、也可適當放久一點，一個月左右。
2、因為煮的火有點小，就放久一點。
3、這種做法做出的是有肉味的腌雞蛋喔。
健康提示：
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
菜品口感
粗細均勻，肉質滋潤，咸鮮甘香，風味獨特。
食物相克：
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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