香醬牛肉蛋的原料：牛肉、雞蛋、蔥、姜、蒜、大料、桂皮、花椒、豆瓣醬、甜面醬、生抽、老抽、料酒、鹽、味精等。
香醬牛肉蛋的做法：
1、先把牛肉切成拳頭大的小塊，是好是牛腱子肉，用清水浸泡三十分鐘，然后用開水略焯一下，待肉變色后撈出用涼水過涼，控干水份后備用。
2、接著準備蔥、姜切片、蒜拍碎，大料、桂皮、花椒、豆瓣醬、甜面醬。生抽、老抽。料灑。鹽、味精等。
3、把控干水份的牛肉塊碼放在盆內，最好用筷子把牛肉扎幾個孔，牛肉才能更容易入味。放入上面各種調料。豆瓣醬和甜面醬要事先放在鍋中加油炒香，最好是用花生油，這樣做出的牛肉色澤更好。
4、事先把雞蛋煮好，剝皮放在牛肉一起。我腌了一個晚上的時間，準備高壓鍋，把腌好的食材全部放入鍋內加水。
5、把電壓力鍋調至豆類蹄筋就可以了，這樣肉可以更爛，蛋也可以更筋道。保壓時間到不要著急揭鍋，最好繼續悶在鍋內三到四個小時就可以了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉：不可與魚肉同烹調；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。
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