芝士面包的做法及營養價值
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主料： 高粉200 克 低筋面粉50克 細砂糖38 克 奶油奶酪100 克
輔料： 鹽2 5克 即發干酵母3克 蛋25克 牛奶150克 黃油25克 芝士餡： 糖粉50克
芝士面包的做法:
芝士餡做法：室溫軟化的奶油奶酪打軟后，加入過篩的糖粉打至順滑即成。
將除黃油以外的所有原料放在一起打至面筋擴展表面光滑后，加入黃油將面團打至擴展階段，放溫暖處進行基礎發酵。
基礎發酵結束，將面團取出排氣后，分割成60克/個，滾圓后松弛15分鐘。
將松弛后的面團搟成圓形，放適量芝士餡，包好。
表面刷蛋液，在溫暖濕潤處進行最后發酵。
發酵結束，入預熱170℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。
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更新于：2012-03-27 09:55:54