意式土豆疙瘩湯的做法,意式土豆疙瘩湯怎么做,如何做
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先準備土豆面團。
主料是土豆，面粉，一個雞蛋，還有點鹽，可以放少許橄欖油（可選），我這做了三人份
先將土豆洗干凈后煮熟（用筷子一扎就通），稍微晾涼后去皮壓成泥（可以用工具也可以用刀背）
土豆泥跟面粉雞蛋加一勺鹽一起揉成面團（土豆泥跟面粉的比例差不多是3：1，這個比例沒那么死板，土豆泥多點就更軟一點）
因為土豆面團很軟，所以我比以前全面的搓得大點，大概一顆長花生大小
，最下圖差不多一人份
用到：西紅柿一大個，西葫蘆半個，洋蔥半個，火腿兩小片（沒有可以用培根或者不用自己調整）。
把洋蔥和西葫蘆切成大拇指蓋大小的片丁，西紅柿不要切那么碎不然西紅柿汁都流掉了，可以到鍋里再鏟碎（西紅柿皮我沒去掉，懶，借口是那個也有營養一起煮煮）
鍋里放油（用培根的話可以用黃油更香濃，自己選）爆香洋蔥，火腿，洋蔥微透明后，放入西紅柿，用鏟子碾碎出汁，這時可以把番茄皮取出。下西葫蘆翻炒加水，燒開后加入土豆貓耳朵，燒開滾三四分鐘，貓耳朵浮起就好了。
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