制作步驟:
1 將黃油融化成液體,倒入15克雞蛋,再加入35克牛奶,攪拌均勻;
2 再加入糖粉和奶粉攪拌均勻;
3 再篩入低面,用刮刀攪拌,然后用手揉捏成團,注意,不要過度揉捏,成團即可停止;
4 將面團醒上15分鐘;
5 將面團用搟面杖搟成0.3CM高度的薄片;
6 用刀切成1CM見方的小塊;
7 均勻的碼在墊了錫紙的烤盤上;
8 用筷子的細頭插入餅干中央,戳個孔.方便成熟和后期穿線.
9 入烤箱170度5分鐘.中層,上下火.
(注意在邊上看護好,以免烤焦.注意安全,眼睛不要離玻璃面太近哦)
1 黃油軟化或者融化其實很簡單,我都直接放微波爐轉個10秒軟化,20秒融化.記得用最小的火力哦;
2 這款餅干有一定的硬度,所以在選材和制作上都要很小心,以免導致餅干過分的硬.如果做的到位置的話,其實也不怎么硬的,還是有一定的酥度的.
3要想餅干做的不是很硬的話，記得面粉一定要選擇低面,在揉成面團的時候,一旦成型要立即助手,不要過多揉捏;在切的時候,盡量的將餅干做的小而薄,這樣一口一個,不會覺得硬,放入口中也極易軟化,口感更佳.
可以串著吃的餅干
《牛奶穿孔方塊小餅干的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/78711/