椰蓉吐司的做法,椰蓉吐司怎么做,如何做
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椰蓉吐司的做法
原料：（此份量做三角型模具2盒)
高粉180克 糖20克酵母粉3克 鹽1/4小匙 奶粉20克 水110克 黃油15克
內餡料：黃油30克 糖粉15克蛋黃15克 奶粉2小匙椰蓉50克
裝飾料：蛋白20克椰蓉30克
做法：
1、后油法將面團揉至光滑；
2、將面團發酵至約2倍大；
3、（內餡）黃油室溫軟化，加入蛋黃和糖粉攪拌均勻，再加入奶粉和椰蓉拌成團狀備用；
4、發酵好的面團分成兩等分，蓋保鮮膜松馳15分鐘；
5、將面團搟成長方面片，翻面抹上一半的餡料，沿長的一端卷成圓柱形，底邊捏緊；
6、卷好的面團表面刷一層蛋白液，在椰蓉上滾一下使表面均勻粘上椰蓉；
7、放入模具蓋上蓋子進行最后發酵，面團漲至模具約8分滿時放入預熱好的烤箱中，180度 30-35分鐘
（視自家烤箱威力適度調整時間，如果打開模具面團上色不佳可適當延長烤焙時間）
出爐后即刻脫模。
如果不追求造型的話，不放入模具，直接將面團放烤盤上也行，口味并不受影響。
《椰蓉吐司的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/78633/
更新于：2011-07-16 13:03:58
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