香蔥芝士面包的做法,香蔥芝士面包怎么做,如何做
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香蔥芝士面包的做法
材料：高筋面粉4杯，糖1/4杯，鹽1茶匙，酵母2茶匙，奶粉3大匙，牛奶280ML， 雞蛋1個（留半個刷面），黃油半條（50克）。
湯種：面粉1.5大匙，水75ML。
撒面材料：馬蘇里拉芝士50克，蔥5根（只取綠色部分）。（因為家里老太太不敢吃芝士，只做了4個有芝士的，2個沒放芝士。）
1.湯種:面粉加水拌勻，放微波爐高火15秒，拿出攪拌均勻，再微波爐10秒，拌勻，再10秒拌勻成糊狀，放涼備用。（我通常放冰箱冷藏1個晚上再用）
2.除黃油外，把面包材料放入面包機，按揉面程序揉10分鐘，加入軟化的黃油繼續揉至完成狀態，發酵至2倍大。
3. 面包發酵的時間，把馬蘇里拉芝士切成小丁（或刨成絲）。
4. 蔥切成蔥花備用。
5.把面團拿出，按壓排氣，分成6份，松弛15分鐘。
6. 取一份面團，分為3等份。
7. 搓成3條等長的小長條。
8. 編成小辮子，兩頭收口藏在底下。
9. 做好的面包排放在烤盤里，放入烤箱做二次發酵至2倍大，約40分鐘1個小時。（烤箱預熱28C-30C度左右關火，里面放碗開水保持濕度。）
10. 二次發酵后，面包表面刷上雞蛋液，撒上芝士和蔥花。（蔥花放少許的鹽拌勻。）
11. 烤箱預熱350F/180C度，烤20分鐘即可。
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