三明治夾心餅干的做法
餅干面團：黃油30g；白砂糖20g；鹽少許；雞蛋1/3個；低粉50g；香草精華少許；
杏仁糊：黃油20g；白砂糖25g；全蛋1個；杏仁粉25g；低粉15g；朗姆酒1/2大匙；酒漬葡萄干150g；杏仁片20g；果醬適量。
準備工作：
黃油，雞蛋室溫回暖備用；
酒漬葡萄干擠干水分備用。
1.先做餅干，將軟化的黃油打發，依次加入砂糖，鹽，雞蛋，香草精華，每一步都充分攪拌均勻；
2.篩入低粉，混合成團，包上保鮮膜冷藏松弛30分鐘；
4.加入杏仁粉，朗姆酒，低粉，充分混合均勻；
5.將步驟2的面團鋪到模子中，用叉子叉些孔；
7.在餅干坯子上刷上一層果醬，然后將葡萄干鋪在上面；（這里的果醬我用的是英雄的樹莓果醬，酸酸甜甜的很好吃，呵呵，不是廣告喲，我向來青睞這個品牌的果醬）
8.然后將杏仁糊鋪在上面，抹平，最后撒上一層杏仁片；
9.放到已經預熱到180烤箱內，下層15分鐘。
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