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方形黑芝麻吐司的做法（早餐菜譜-烏發養顏的營養健康吐司）

【黑芝麻吐司】 （450g吐司一條）

材料：金像高粉200g，低粉50g，熟黑芝麻碎20g，牛奶195g，糖15g，鹽3g，酵母3g，黃油25g。

做法：

1.后油法，面團揉至完全階段，可以拉出大片不易破的薄膜。這時加入黑芝麻碎，可以用一層層折疊的方法疊入。差不多揉勻即可，不用揉太久。

2.滾圓后放入容器中，蓋保鮮膜置溫暖處發酵至2.5倍大。取出徹底排氣，分割3等份，滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘。

3.搟橢圓形，上下折疊，翻面90度。

4.搟開后再翻面，底部搟薄，卷起，排入吐司盒。

5.蓋保鮮膜置溫暖濕潤處發酵至8-9分滿，蓋蓋。烤箱預熱175度，中下層，45分鐘。出爐后立刻脫模。放涼切片。

黑芝麻的好處多多，最顯著的恐怕就是烏發養顏。

其實已經不用多說。

把黑芝麻加入面團里，做成香氣十足的黑芝麻吐司，更是美味。

但如何讓黑芝麻更好的發揮它的味道和營養，也是有學問的。

首先，黑芝麻不能整粒加入，這樣不容易更好的吸收，要打碎。

但因為黑芝麻所含油份很大，不能打的太碎，太碎了容易出油結塊，這樣不容易與面團揉勻。

而且，打碎的黑芝麻要在面團的完全階段再加入，這樣能更好的保留它的香氣，做出的面包味道更好。

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