三文魚的做法,三文魚怎么做,如何做
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和我們東方人做魚喜歡清蒸紅燒油炸水煮大不相同，北歐人吃魚多是選擇煎和烤的方式。
想必，是因為北歐大個子們都不吃魚頭、魚皮的原因吧，他們處理魚肉的方法就如同他們對付各種肉類一樣，簡單而且直接：只吃大大的魚肉塊，除了像煎牛排、羊排和鹿肉排一樣，再就是像烤肉一樣，把碩大的laxfile(三文魚菲力)烤著吃
。
嘿嘿，簡單當然也有簡單的好處，在食材新鮮的情況下，最簡單的烹飪方法，反倒是最為彰顯食材原本的味道呢！
嗯，開始吧，讓我們從最基本最基本的煎三文魚開始！
材料
三文魚菲力 1片（即去頭、去皮、去刺的半條魚）
海鹽 適量
做法
1.將平底不粘鍋燒熱，放入切為大厚片的三文魚肉（三文魚本身脂肪含量夠高，如果用的是不粘鍋，不需要放油）
2.兩面都煎至變色后，撒入適量海鹽，即可出鍋
請注意：魚肉足夠新鮮，只需海鹽提味即可，切不可加入太多調味料
材料
三文魚菲力 1片（半條魚魚肉）
黃油 50克
海鹽 1小勺
現磨黑胡椒碎末 0.5小勺
做法
1.烤箱預熱到225攝氏度
2.三文魚肉兩面都均勻地抹上黃油、海鹽和黑胡椒
3.將魚肉放在鋪有烤箱紙的烤盤中，放入烤箱中層，烤約20分鐘
4.配Bearnaisess或者檸檬醬，都相當棒！
這兩種醬的做法，在照片下面。
將黃油在室溫下軟化，用電動打蛋器將其攪打到蓬發、顏色變淺后，加入蛋黃，繼續攪打均勻，最后加入適量醋調味即可
這次，妞買的是現成的Bearnaisess。很多人都說這種醬最好的搭配是跟肉類，但是，妞個人愛好，絕對是它和三文魚最搭。
材料
黃油 25克
面粉 2大勺
水 200毫升
淡奶油 200毫升
半個檸檬的皮和檸檬汁
砂糖 1小勺
海鹽 黑胡椒適量
做法
1.將黃油和面粉混合均勻，在平底鍋中炒至面粉略黃，加入清水，充分攪勻
2.將黃油糊煮大約5分鐘，其間不停攪拌，調至小火后，加入淡奶油，攪勻
3.將檸檬皮和汁加入，攪勻，煮約1-2分鐘中，加入糖，煮1分鐘
4.出鍋前，加入鹽和黑胡椒調味即可
材料
三文魚菲力
新鮮小土豆
奶油白醬
腌漬紅菜頭
菲達奶酪
鹽黑胡椒適量
做法
1.熟三文魚肉（或煎或烤都可以）、煮熟并去皮的小土豆放入烤盤中，澆上適量奶油白醬，加入海鹽、黑胡椒（還可加入少量新鮮蒔蘿）
2.放入預熱到225攝氏度的烤箱中層，烤約30-40分鐘
3.烤魚的同時，將腌漬紅菜頭和切為小塊的菲達奶酪混合，調入適量海鹽、黑胡椒
4.烤好的三文魚和土豆裝盤，配紅菜頭菲達奶酪
《三文魚的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/78434/