新年快樂小餅干的做法
原材料：
低筋面粉200g（我只用了190g）；糖粉70g；蛋黃1個；黃油100g；杏仁粉35g（我沒有用）；鹽1小撮；香草精華少許。
準備工作：
黃油和雞蛋室溫回暖備用。
做法：
1.將室溫軟化的黃油加入糖粉打發；
2.分別加入蛋黃和香草精華，混合均勻；
3.篩入低粉和鹽，混合均勻；
4.包上保鮮膜，放入冰箱，冷藏30分鐘；
5.搟成大片，用模子刻出自己喜好的模型，在餅干上面刻上字；
（這一步開始可以預熱烤箱）
6.放入到已經預熱到170的烤箱內，中層10分鐘，轉換烤盤繼續7-10分鐘。
我比原方子少加了很多粉類，因為我最后用手和面團的時候感覺面團的干度可以了，不敢再加了，事實證明，我這個選擇還是對的，做出來的餅干很不錯，但是也許按照原方子加粉類可能也是沒有問題的，看自己的手感吧。
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