咖啡意大利脆餅的做法（香脆濃郁的下午茶休閑小餅）
☆咖啡意大利脆餅
材料：
低粉 185克、泡打粉1小勺、濃縮咖啡粉15克、全蛋液1個量、白砂糖80克、鹽少許、淡奶油（或牛奶）20克、大杏仁約50克
做法：
1 全蛋液加糖、鹽攪拌均勻。
2 咖啡粉與加熱的奶油或牛奶混合均勻，加入全蛋液中拌勻。
3 篩入所有粉類拌勻。
4 加入杏仁抓捏均勻。
5 面團整形成長條拱形，放在鋪油布的烤盤上。180度烤20分鐘左右。
6 取出后切1cm厚的薄片，再烤20分鐘左右。
Tips:
面團整形時中間的拱形不要弄的太厚，不易烤熟。
配方中的堅果可以依個人喜好更換、調整。
Biscotti是一款經二次烘烤的意式硬餅干，因配方中沒有油脂，所以口感會稍硬，吃之前煮杯咖啡浸泡著吃，味道很不錯。
《咖啡意大利脆餅的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/78400/
更新于：2011-07-08 14:08:05
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