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火腿面包卷的做法

火腿面包卷【五個量】

材料：

A:高筋粉200克、細砂糖28克、鹽2克、酵母3克、水104克、雞蛋24克、奶粉8克

B:黃油16克

C:火腿腸五根

制作：

1、材料A全部揉成團,加入黃油繼續揉至擴展階段。

2、放入容器內，蓋上保鮮膜。放入溫暖處基本發酵至兩倍大。

3、分割成5等份，滾圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

4、松弛好的面團搟成長橢圓形，翻面后自上而下卷成條狀，將長底邊壓薄，卷起，捏緊收口處，根據香腸的大小搓至合適的長度【可以松弛一下在繼續搓長】

5、卷起火腿腸，捏緊倆頭收口處，以免最后發酵時爆開。

6、整形好的面團放入烤盤入烤箱最后發酵至倆倍大【天氣太冷，烤箱內可以放入一小碗熱水】

7、刷入全蛋液撒少許芝麻。

8、放入預熱180度的烤箱，中層，上下火，15分鐘。[溫度僅供參考】

小貼士：

1、開始的面團稍微松弛下在揉面團會越揉越光滑、

2、因為面粉吸水性不同。液體要分次酌情加入

3、整形卷火腿腸時兩邊的口要與旁邊相鄰的面皮粘緊，以防烤的時候爆裂。

4、最后刷的蛋液可以打散過濾下，烤出來顏色比較均勻

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