電飯鍋海綿蛋糕的做法
材料:雞蛋三個 砂糖80G 無鹽奶油40G 低筋面粉100G 泡達粉一小勺
步驟:
1 將40G奶油融化成液體狀態備用.三個雞蛋打入盆內,將80G砂糖分兩到三次倒入,打發.糖的分量沒有放那么多,給小朋友吃,糖分少點比較好呵呵.
2 姐姐幫助媽媽將雞蛋和糖打發,第一次拿著打蛋器,很興奮的樣子.
3 蛋液打發至提起攪拌器,蛋液緩慢向下滴為止.一般地說用高速打6分鐘,然后轉低速打4分鐘.高速的目的是快速將蛋液打發,轉低速的目的是將蛋液里面的大氣泡打均勻,使蛋液更細膩.做出的蛋糕也會更細膩些.
4 蛋液打好以后,篩入100G低筋面粉和一小勺泡達粉,攪拌.注意攪拌的過程中盡量動作要輕,不要破壞打發的氣泡.
5 在面粉沒有完全攪拌均勻以前,將融化的40G奶油倒入.注意不要一次倒入,要緩慢倒入并一邊倒一邊繼續攪拌面糊.整個攪動的辭書盡量控制在30次以內呵呵!攪動次數太多,蛋液的氣泡被破壞嚴重的話,做出來的蛋糕就不松軟啦.
6 面糊完全均勻以后,倒入抹好奶油的電飯鍋內.按煮飯按鈕.
7 自動跳閘以后就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘.一般來說兩次煮飯過程就足夠啦!
8 蛋糕做好以后,立刻倒扣過來脫模.看,是不是也很漂亮呢,而且真的有烤蛋糕的香氣哦!
這是切開的樣子.味道真的不錯,個人認為,除了口感沒有烤箱烤的那般細膩以外,其他的方面絕對不輸烤箱蛋糕 哦!
待蛋糕涼了以后,您也可以將其切開,添加水果奶油夾層,裱上奶油,加上點綴裝飾.一個漂亮的圣誕節電飯鍋蛋糕就誕生啦!
我的裱花技術實在爛的可以,這里就不獻丑了哈!
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更新于：2011-07-08 13:53:33
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