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肉松熱狗面包的做法(早餐菜譜)

【肉松熱狗包】(分量：5個)
配料：高筋面粉140克，水80克，細砂糖20克，黃油15克，雞蛋液10克，鹽1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿腸5根
表面裝飾：全蛋液適量，沙拉醬適量，肉松適量
烤焙：烤箱中層，上下火180度，15分鐘。

制作過程：
1、準備材料。

2、面包機內放入水、蛋液。

3、再放入面粉、糖。

4、最后撒上酵母。

5、開始面包機和面，至面團出筋時加入黃油。

6、揉面到完成階段或擴展階段即可。

7、揉好的面團蓋上保鮮膜。

8、放入溫暖處發酵至2.5倍大小(28度的溫度下需要1個小時左右)，用手指蘸面粉戳一個洞，不回縮即為面團發好。

接下來給面包整形烘烤

9、把發酵好的面團排出空氣。

10、面團分成5份揉圓，進行15分鐘中間發酵。
11、取一個中間發酵好的面團，用搟面杖搟成長條形面片。取一個火腿腸放在長條形面片的中央。
12、用長條形面片把火腿腸裹起來，卷成圓筒狀。再用剪刀在裹好的面團上剪9刀，面團不要剪斷(火腿腸要全部剪斷，剪的時候刀口要用稍微傾斜一點的角度)
13、如圖所示，把面團向兩邊翻開擺好。

14、把整形好的面團進行最后發酵，溫度38度，濕度85%的環境下，發酵40分鐘左右，直到面團變成原來的2倍大。
15、發酵好的面團表面輕輕刷上一層全蛋液，放進預熱好180度的烤箱，上下火180度烤15分鐘左右。
16、面包出爐冷卻后，在表面擠上一些沙拉醬，并粘上肉松即可。

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