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什錦八寶飯的做法（家宴菜）

材料：糯米、蜜棗、紅薯干、山楂卷、葡萄干、蓮子、花生、菠蘿干、桂圓、紅豆沙餡

1、糯米在水中浸泡6小時，洗凈后撈出，瀝干水分。
 

2、在籠屜內墊薄布，將糯米松松地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，制成八分熟的糯米飯。

3、將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖攪拌均勻備用。

蜜棗、紅薯干、山楂卷、葡萄干、蓮子、花生、菠蘿干、桂圓。。。并不局限于這些，根據自己的喜好選擇，主要是顏色搭配開，呵呵

有那么一瞬間想偷懶用買的豆沙，幸虧美味戰勝了懶惰，還是自己做啦，事實證明，放棄懶惰是值得的，自己做的豆沙豆香濃郁,太好吃太好吃啦,具體做法點擊進入自制紅豆沙餡健康美味自己創造.不過現在是用高壓鍋壓20分鐘，取出晾涼放入料理機攪打成泥，更方便呢!色拉油更健康，豬油更香，看自己的情況選擇了。

4、取敞口大碗，在碗內壁抹上一層油（防止黏碗），將蜜棗、紅薯干、山楂卷、葡萄干、蓮子、花生、菠蘿干、桂圓有規律的鋪在碗底。

5、然后碼入一層拌好的糯米飯，壓實。再碼入一層豆沙，壓實。

6、隨后將蜜棗擺入數顆，最后碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平。 如果想蒸的軟一些，可以在每次碼好米后淋入少許水。泡了兩斤糯米，蒸了兩碗大的，四碗小的

7、將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸60分鐘。

8、稍晾涼后，用小刀或勺子沿碗沿輕輕劃一下，用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。
圖案隨意發揮。。。如果想擺字記得反著擺，倒扣出來才是正的哦。
 

吃的時候拌上砂糖，或者淋上糖鹵汁。。。冰糖中加入水加熱至溶化，放置溫熱，加入蜂蜜拌勻即可。

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