抹茶蜜豆面包的做法
抹茶蜜豆面包
材料：
A.高筋面粉100克 低筋面粉20克 水65克 蛋黃15克 抹茶粉8克 酵母2克 糖25克 鹽1克
B.黃油10克
C.蜜紅豆30克
做法：
1.將A料混合，揉成面團后，再揉至面團彈性增加、表面光滑。
2.將B料中的黃油揉進面團中，至黃油吸收，面團能抻出薄膜。
3.面團放入容器蓋濕毛巾，放在溫暖保濕處進行第一次發酵，約45-80分鐘。
4.將發酵至兩倍大的面團取出，用雙手輕壓面團讓里面的大氣泡排出，滾圓，分割成四份，揉圓后蓋濕毛巾松弛10分鐘。
5.將小面團壓扁，包入蜜豆，然后將口封好。
6.將封口后的面團用手捏成兩部分，一大一小做魚的身體和尾巴，然后在壓痕處用錫紙條固定，最后用剪刀在魚身部分剪些小口作為魚鱗。
7.整形好的面團放在烤盤，放入溫暖濕潤處再發酵至1.5倍大小。
8.烤箱提前5分鐘預熱至180度。
9.在發酵好的面團表面刷一層蛋液。放入烤箱中上層，烤15分鐘左右。
《抹茶蜜豆面包的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/78057/
更新于：2011-07-04 11:27:53
- 面
>