香腸肉松面包的做法
【材料】：
金像高粉220克，美玫低粉40克，速溶干酵母2.5克，鹽3克，細砂糖30克，全蛋30克，水135克，無鹽黃油20克；
【內餡】：
香腸8根（4根長的切半），肉松適量；
【做法】：
1.除黃油外，所有材料混合，揉至光滑；
2.添入黃油，將面團揉至具薄膜狀態的擴展階段；
3.面團放入盆內，蓋上保鮮膜，溫暖處發酵至2倍大；
4.取出發酵好的面團，分割，滾圓，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘；
5.手摁面團小氣泡，翻面，用搟面杖搟成橢圓形，將肉松鋪在面團上，擱半根香腸，自上而下卷起，收口處捏緊即可；
6.放入烤盤，蓋上錫紙，溫暖處二次發酵；
7.發酵結束，刷上蛋液；
8.烤箱預熱180度，上下火，中層，20分鐘；
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更新于：2011-07-04 11:27:28
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