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咖啡杏仁脆餅的做法（簡單又飽腹的小零食）

面粉200克

酵母2克

紅糖50克

杏仁50克

咖啡粉2小袋（約4克）

黃油25克

雞蛋1.5個（約90克）

【做法】

1.杏仁烤香，再稍微切一下。（圖1）

2.所有材料混合，直到看不到面粉。（圖2）

3.整理一下形狀，擺上烤盤。（圖3）

4.烤箱預熱170度，烤20分鐘取出。（圖4）

5.稍涼一些后切成厚1CM的片狀，擺上烤盤，放進烤箱再烤10-15分鐘。直到餅干脆硬。（圖5）

~★豬豬愛啰嗦★~

1.由于雞蛋大小及面粉的吸水量可能會有所不同，配方中的材料可以做適當調節，直到能揉成面團為止。

2.我用的是鳥窩的醇品咖啡，雖然沖著喝苦得要命，但是做甜點卻非常適合，咖啡味相當濃郁。

3.剛入口時雖說沒有曲奇那樣讓人驚艷的味道，但是真的會越嚼越香。

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