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香橙瑪芬的做法

香橙瑪芬馬芬（六個紙杯量）
原料：橙汁80克、色拉油40克、低筋面粉100克、糖(粉)45克、中號雞蛋1只、葡萄干35克、泡打粉2/3小勺（大概3克）

制作過程：

1、雞蛋1只加糖粉打散，用打蛋器攪拌到糖融化，最好把蛋打到有點顏色發白。

2、加入色拉油攪拌均勻。

3、加入橙汁攪拌均勻。

4、將低粉、泡打粉混合過篩到蛋液里，攪拌到看不到粉的顆粒，成為均勻的面糊。（此時開始預熱烤箱180度）

5、將完成好的半成品面糊裝入烤模中。

6、烤焙：180度中下層上下火20分鐘。



 

小心得:

1、糖和雞蛋第一步打發一定要打發好，也就是一定要拌勻，大人要幫忙把糖全部打化，因為給小朋友玩的，所以糖我都打成糖粉，平時做用糖即可。拌到沒顆粒狀，蛋液有些發白，這步做好了后面就基本上不會失敗發不起來了。

2、每一步都要拌勻再做下一步，不要偷懶以為反正材料都要倒完，就隨意做做。會影響成品質量的。

3、裝杯的時候，如果不用裱花袋擠，用小勺子，注意盡量不要碰到杯壁，不然烤出來影響賣相，杯子會黑黑的。

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