黃金葡萄干南瓜吐司的做法,黃金葡萄干南瓜吐司怎么做,如何做
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原料：雞蛋2個，南瓜泥400克，高粉3杯半，葡萄干一把，鹽一小匙，糖50克，酵母8克，黃油40克
南瓜泥就是把南瓜洗凈后切小塊，蒸熟搗成泥，葡萄干事先用朗姆酒浸泡過了。
做法：1. 除黃油外，所有原料按照先液體后固體的順序放進面包機里揉20分鐘，加入黃油后再揉20分鐘，放溫暖濕潤處發酵，大約需要1小時左右。
2. 發好的面團排氣后，均勻分成6份小面團，滾圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘。
3. 將松弛好的小面團用手按扁成橢圓形，翻面疊成三折，再松弛15分鐘。我的面包面團發的都很軟，不用搟面棍也能按扁。
4. 順長搟開后卷起來放進吐司盒，放烤箱里進行二次發酵。烤箱事先預熱1分鐘后關掉，再放一碗開水，中途涼了再換，這樣發好的面包坯特別柔軟。
5. 發至吐司盒八分滿時，取出來在表面刷蛋液。我這次刷的不是蛋液，因為馬上要走了，打一個雞蛋用不完就浪費了，我刷的是黃油。
6. 烤箱預熱180度，底層上下火，烤35分鐘。中途上色后別忘了蓋錫紙，否則表面會烤焦哦！
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更新于：2011-06-27 20:47:30